E466 Азык өстәмәсе - Натрий карбоксиметил целлюлозасы

E466 - натрий карбоксиметил целлюлозасы (CMC) өчен Европа Союз коды, ул гадәттә азык өстәмәсе буларак кулланыла.Менә E466 һәм аның азык-төлек тармагында кулланылышы турында гомуми күзәтү:

1. Тасвирлау: Натрий карбоксиметил целлюлоза - целлюлозаның туемы, үсемлекләрдә табылган табигый полимер.Ул целлюлозаны хлороацетик кислотасы һәм натрий гидроксиды белән эшкәртеп ясала, нәтиҗәдә калынлашу, тотрыклыландыру һәм эмульсияләү үзенчәлекләре булган суда эри торган кушылма барлыкка килә.
2. Функцияләр: E466 азык продуктларында берничә функциягә хезмәт итә, шул исәптән:
   • Калынлау: сыек ризыкларның ябышлыгын арттыра, аларның текстурасын һәм авыз итен яхшырта.
   • Тотрыклылык: Бу ингредиентларның асылынудан аерылуына яки урнашуына юл куймаска ярдәм итә.
   • Эмульсификация: Бу эмульсияләрне формалаштыруда һәм тотрыклыландыруда, нефть һәм суга нигезләнгән ингредиентларның бердәм таралышын тәэмин итүдә булыша.
   • Бәйләү: эшкәртелгән ризыкларның текстурасын һәм структурасын яхшыртып, ингредиентларны берләштерә.
   • Суны тоту: Пешкән товарларда дымны сакларга булыша, кипмәсен һәм саклану срогын озайта.
3. Куллану: Натрий карбоксиметил целлюлозасы төрле ризык продуктларында кулланыла, шул исәптән:
   • Пешерелгән товарлар: дым тотуны һәм текстураны яхшырту өчен икмәк, торт, печенье, камыр ризыклары.
   • Сөт продуктлары: Каймакны тотрыклыландыру һәм яхшырту өчен туңдырма, йогурт, сыр.
   • Соуслар һәм киенүләр: калынлаштыручы һәм тотрыклыландыручы агент буларак салат киемнәре, гравилар, соуслар.
   • Эчемлекләр: Стабилизатор һәм эмульсиватор буларак алкогольле эчемлекләр, җимеш соклары, спиртлы эчемлекләр.
   • Эшкәртелгән итләр: Колбаса, итләр, консервланган итләр текстураны һәм су тотуны яхшырту өчен.
   • Консервланган ризыклар: Аерылмас өчен һәм текстураны яхшырту өчен шорпалар, чүпрәкләр, консервланган яшелчәләр.
4. Куркынычсызлык: Натрий карбоксиметил целлюлозасы контроль органнары билгеләгән чикләрдә кулланылганда куллану өчен куркынычсыз санала.Бу аның куркынычсызлыгы өчен киң өйрәнелгән һәм бәяләнгән, һәм азык-төлек продуктларында типик дәрәҗәдә куллану белән бәйле сәламәтлеккә начар йогынтысы юк.
5. Маркировка: Азык-төлек продуктларында натрий карбоксиметил целлюлозасы ингредиент этикеткаларда "Натрий карбоксиметил целлюлозасы", "карбоксиметил целлюлозасы", "целлюлоза сагызы" яки "E466" исемлегенә керергә мөмкин.

Натрий карбоксиметил целлюлозасы (E466) - азык-төлек тармагында төрле функцияләр һәм кулланмалар белән киң кулланылган азык өстәмәсе, күп эшкәртелгән ризыкларның сыйфаты, тотрыклылыгы, сизү үзенчәлекләренә ярдәм итә.