Азыкта целлюлоза сагыз

Cellеллюлоза сагызы, шулай ук ​​карбоксиметил целлюлоза (CMC) буларак та билгеле, азык-төлек тармагында төрле функциональ үзенчәлекләргә ия күпкырлы өстәмә буларак киң кулланыла.Менә азыкта целлюлоза сагызының киң таралган кулланмалары:

1. Калынлау: целлюлоза сагызы азык продуктларының ябышлыгын арттыру өчен калындыручы матдә буларак кулланыла.Бу гадәттә соусларга, гравийларга, шорпаларга, кием-салымга, сөт продуктларына текстурасын, эзлеклелеген, авыз итен яхшырту өчен өстәлә.Селлюлоза сагызы шома, бертөрле текстура булдырырга булыша һәм сыек аеруны булдырмый, кирәкле ашау тәҗрибәсе бирә.
2. Стабилизация: целлюлоза сагызы стабилизатор ролен башкара, азык системаларында кисәкчәләр яки тамчылар урнаша.Бу ингредиентларның бердәм таралышын сакларга булыша һәм саклау һәм эшкәртү вакытында фазаны аеру яки чокырланудан саклый.Тотрыклылыкны һәм саклану срогын яхшырту өчен целлюлоза сагызы еш эчемлекләргә, десертларга, туңдырылган ризыкларга кушыла.
3. Эмульсификация: Селлюлоза сагызы эмульсификатор булып эшли ала, нефть-су яки нефть-эмульсияләрне тотрыклыландырырга булыша.Ул таралган тамчылар тирәсендә саклагыч киртә ясый, берләшүне булдырмый һәм эмульсия тотрыклылыгын саклый.Селлюлоза сагызы салат киемендә, соусларда, маргаринда, туңдырмада эмульсия үзлекләрен яхшырту һәм нефть-су аерылмасын өчен кулланыла.
4. Су бәйләү: целлюлоза сагызы су бәйләүче үзенчәлекләргә ия, бу су молекулаларын сеңдерергә һәм тотарга мөмкинлек бирә.Бу мөлкәт дымны югалтудан, текстураны яхшыртудан, пешкән әйберләрдә, икмәк, камыр ризыклары һәм башка пешкән продуктларда саклану срогын озайту өчен файдалы.Селлюлоза сагыз дымны һәм яңалыкны сакларга ярдәм итә, нәтиҗәдә йомшак, назлы пешерелгән әйберләр барлыкка килә.
5. Майны алыштыру: аз майлы яки майсыз азык формуляцияләрендә целлюлоза сагызы майны алмаштыручы буларак кулланыла ала, авыз итен һәм май текстурасын охшату өчен.Гел сыман структураны формалаштырып, ябышлыкны тәэмин итеп, целлюлоза сагызы майның булмавын капларга ярдәм итә, соңгы продукт теләгән сенсор үзенчәлекләрен саклап кала.Ул аз майлы сөт, тарату, десертлар кебек продуктларда кулланыла.
6. Глютенсыз пешерү: целлюлоза сагызы пешерелгән әйберләрнең текстурасын һәм структурасын яхшырту өчен глютенсыз пешерүдә еш кулланыла.Бу глютенның бәйләүче һәм структур үзенчәлекләрен алыштырырга ярдәм итә, глютенсыз икмәк, торт, печенье җитештерергә мөмкинлек бирә, күләме, эластиклыгы һәм ватык текстурасы.
7. Туңдыру-эретү тотрыклылыгы: целлюлоза сагызы боз кристаллының барлыкка килүен тыеп, текстураның деградациясен киметеп, туңдырылган ашамлыкларда туңдыру эретү тотрыклылыгын яхшырта.Бу туңдыру, саклау һәм эретү процессында продуктның бөтенлеген һәм сыйфатын сакларга булыша, туңдырылган десертлар, туңдырма һәм башка туңдырылган ризыклар теләгән текстурасын һәм эзлеклелеген саклый.

целлюлоза сагызы - азык-төлек продуктларының киң ассортиментына текстура, тотрыклылык һәм функциональлек бирә торган кыйммәтле азык өстәмәсе.Аның күпкырлылыгы һәм яраклашуы аны продуктларның сыйфатын, тышкы кыяфәтен, саклану вакытын арттырырга омтылган азык җитештерүчеләре өчен популяр сайлау ясый.