Селлюлоза сагыз CMC

Селлюлоза сагызы, шулай ук ​​карбоксиметил целлюлозасы (CMC), азык-төлек тармагында төрле кушымталар белән еш кулланыла торган азык өстәмәсе. Менә целлюлоза сагызына күзәтү (CMC) һәм аның кулланылышы:

Селлюлоза сагызы (CMC) нәрсә ул?

• Cellеллюлозадан алынган: целлюлоза сагызы целлюлозадан алынган, ул үсемлекләрнең күзәнәк стеналарында табылган табигый полимер. Cellеллюлоза гадәттә агач суган яки мамык җепселләрдән ясала.
• Химик модификация: целлюлоза сагызы химик модификация процессы аша ясала, анда целлюлоза җепселләре хлороацетик кислотасы һәм алкалы белән эшкәртелә, карбоксиметил төркемнәрен (-CH2COOH) целлюлоза арка сөягенә кертә.
• Суда эри торган: целлюлоза сагызы суда эри, суда таралгач, ачык һәм ябыштыргыч эремәләр барлыкка китерә. Бу мөлкәт аны ашамлык кушымталарының киң ассортиментында калынлаштыручы агент, стабилизатор һәм эмульсификатор буларак файдалы итә.

Селлюлоза сагызын (CMC) азыкта куллану:

1. Калындыручы агент: целлюлоза сагызы төрле азык продуктларында, шул исәптән соуслар, киенүләр, шорпалар, десертлар калынлаштыручы матдә буларак кулланыла. Ул су эремәләренең ябышлыгын арттыра, текстураны, тәнне, авызны тәэмин итә.
2. Стабилизатор: Селлюлоза сагызы азык формулаларында стабилизатор ролен башкара, фазаны аеру, чокырлану яки кристаллизациядән саклый. Бу эчемлекләр, сөт продуктлары, туңдырылган десертлар кебек продуктларның тотрыклылыгын һәм саклану срогын яхшырта.
3. Эмульсифиер: целлюлоза сагызы азык-төлек системасында эмульсиватор булып эшли ала, нефть һәм су кебек үзгәрмәс ингредиентларның таралышын җиңеләйтә. Ул салат киеме, майонез, туңдырма кебек продуктларда тотрыклы эмульсия ясарга булыша.
4. Майны алыштыру: аз майлы яки аз майлы азык продуктларында целлюлоза сагызы майны алмаштыручы буларак тулы майлы версияләрнең текстурасын һәм авыз итен охшату өчен кулланылырга мөмкин. Highгары майга мохтаҗлыксыз каймаклы һәм туйдыргыч текстуралар ясарга булыша.
5. Глютенсыз пешерү: целлюлоза сагызы глютенсыз пешерүдә еш кулланыла, дөге оны, миндаль оны яки тапиока оны кебек альтернатив он белән ясалган пешерелгән әйберләрнең текстурасын һәм структурасын яхшырту өчен. Бу глютенсыз формуляцияләрдә эластиклык һәм бәйләүче үзенчәлекләр бирергә ярдәм итә.
6. Шикәрсез продуктлар: Шикәрсез яки киметелгән шикәр продуктларында, целлюлоза сагыз күләмен һәм текстурасын тәэмин итү өчен зур агент буларак кулланылырга мөмкин. Бу шикәр юклыгын капларга булыша һәм продуктның гомуми сенсор тәҗрибәсенә ярдәм итә.
7. Диета җепселен баету: целлюлоза сагызы диетик җепсел булып санала һәм азык продуктларының җепсел күләмен арттыру өчен кулланыла ала. Ул икмәк, ярма барлары, ашамлык продуктлары кебек ашамлыкларда эри торган җепсел чыганагы буларак функциональ һәм туклыклы файда китерә.

целлюлоза сагызы (CMC) - күпкырлы азык өстәмәсе, ул азык продуктларының текстурасын, тотрыклылыгын, сыйфатын күтәрүдә берничә роль уйный. Ул азык-төлек куллану өчен АКШ Азык-төлек һәм Наркотиклар Идарәсе (FDA) һәм Европа Азык-төлек Куркынычсызлыгы Агентлыгы (EFSA) кебек контроль органнары тарафыннан расланган һәм билгеләнгән чикләрдә куллану өчен куркынычсыз санала.