Карбоксиметилцеллюлоза азыкта куллану
Карбоксиметилцеллюлоза(CMC) - азык-төлек тармагында төрле максатларга хезмәт итүче күпкырлы азык өстәмәсе.Бу гадәттә тукыманың, тотрыклылыкның, төрле продуктларның гомуми сыйфатын үзгәртү сәләте аркасында кулланыла.Азык-төлек тармагында карбоксиметилцеллозның төп кулланылышы:
- Калындыручы агент:
- CMC азык продуктларында калындыручы агент буларак киң кулланыла.Ул сыеклыкларның ябышлыгын арттыра һәм кирәкле текстура булдырырга булыша.Гомуми кушымталарга соуслар, гравилар, салат киеме, шорпалар керә.
- Стабилизатор һәм эмульсиватор:
- Стабилизатор буларак, CMC салат киеме һәм майонез кебек эмульсияләрдә аерылуны булдырмаска булыша.Бу продуктның гомуми тотрыклылыгына һәм бертөрлелегенә ярдәм итә.
- Текстуризатор:
- CMC төрле азык-төлек әйберләренең текстурасын яхшырту өчен кулланыла.Ул туңдырма, йогурт һәм кайбер сөт десертлары кебек продуктларга тән һәм каймак өсти ала.
- Майны алыштыру:
- Кайбер аз майлы яки аз майлы азык-төлек продуктларында, CMC кирәкле текстураны һәм авыз итен саклап калу өчен, майны алыштыру өчен кулланылырга мөмкин.
- Икмәк продуктлары:
- Камыр пешерү әйберләренә CMC кушыла, камыр эшкәртү сыйфатын яхшырту, дымны тотуны арттыру, икмәк һәм торт кебек продуктларның саклану срогын озайту.
- Глютенсыз продуктлар:
- Глютенсыз пешерүдә, CMC икмәк, торт һәм башка продуктларның структурасын һәм текстурасын яхшырту өчен кулланылырга мөмкин.
- Сөт продуктлары:
- CMC туңдырма җитештерүдә туңдырма кристалллары барлыкка килмәсен өчен һәм соңгы продуктның кремлылыгын яхшырту өчен кулланыла.
- Конфекцияләр:
- Кондитер сәнәгатендә, CMC махсус текстураларга ирешү өчен гель, конфет, ботка җитештерүдә кулланылырга мөмкин.
- Эчемлекләр:
- CMC кайбер эчемлекләргә ябышлыкны көйләү, авыз итен яхшырту һәм кисәкчәләр урнашмасын өчен өстәлә.
- Эшкәртелгән ит:
- Эшкәртелгән итләрдә, CMC бәйләүче ролен үти, колбаса кебек продуктларның текстурасын һәм дымын саклап калырга булыша.
- Ашыгыч ризыклар:
- CMC гадәттә тиз туклану кебек тиз продуктлар җитештерүдә кулланыла, анда кирәкле текстура һәм регидрация үзлекләренә ярдәм итә.
- Диета өстәмәләре:
- CMC планета яки капсула формасында кайбер диета өстәмәләре һәм фармацевтика продуктлары җитештерүдә кулланыла.
Әйтергә кирәк, карбоксиметилцеллюлозаны азык-төлек куллану азык-төлек куркынычсызлыгы органнары белән көйләнә, һәм аны азык-төлек продуктларына кертү гадәттә билгеләнгән чикләрдә куркынычсыз санала.Азык-төлек продуктында CMC-ның конкрет функциясе һәм концентрациясе шул продуктның кирәкле характеристикасына һәм эшкәртү таләпләренә бәйле.Карбоксиметилцеллюлоза яки аның альтернатив исемнәре бармы-юкмы икәнлеген һәрвакыт тикшерегез.
Пост вакыты: Ян-04-2024