Азык-төлек тармагында гадәттә целлюлоза эфирлары, шул исәптән метил целлюлоза (МК), гидроксипропил метилселлоза (HPMC), һәм карбоксиметил целлюлозасы (CMC) кулланыла. Менә азыкта целлюлоза эфирларының кайбер кулланмалары:

1. Текстураны модификацияләү: Cellеллюлоза эфирлары еш кына азык продуктларында текстураны үзгәртүче буларак кулланыла, авыз итен, эзлеклелеген һәм тотрыклылыгын яхшырту өчен. Алар соусларга, киемнәргә, шорпаларга, сөт продуктларына каймак, калынлык, яссылык бирә ала, тәмен яки туклыклы эчтәлеген үзгәртмичә.
2. Майны алыштыру: целлюлоза эфирлары аз майлы яки майлы азык формулаларында майны алыштыручы булып хезмәт итә. Майларның текстурасын һәм авыз итен охшатып, алар пешкән әйберләр, сөт продуктлары кебек ризыкларның сенсор характеристикаларын сакларга булышалар, майның күләмен киметкәндә таралалар.
3. Тотрыклылык һәм эмульсия: целлюлоза эфирлары азык продуктларында стабилизатор һәм эмульсификатор булып эшли, фазаны аеруны булдырмаска, текстураны яхшыртырга һәм саклану срогын арттырырга ярдәм итә. Алар гадәттә салат киемендә, туңдырмада, сөт десертларында, эчемлекләрдә бердәмлекне һәм тотрыклылыкны саклыйлар.
4. Калынлау һәм сату: целлюлоза эфирлары эффектив калындыргыч матдәләр һәм билгеле бер шартларда азык продуктларында гель барлыкка китерергә мөмкин. Алар ябышлыкны яхшыртырга, авыз итен көчәйтергә булышалар, пуддинг, соус, варенье, кондитер әйберләре кебек продуктларда структураны тәэмин итәләр.
5. Фильм формалаштыру: целлюлоза эфирлары ашарга яраклы фильмнар һәм капламалар ясау өчен кулланыла ала, дым югалуга, кислородка һәм микробиаль пычрануга каршы киртә бирә. Бу фильмнар саклану срогын озайту һәм куркынычсызлыкны яхшырту өчен яңа продуктларга, сырларга, итләргә, кондитер әйберләренә кулланыла.
6. Су тоту: целлюлоза эфирлары су саклауның искиткеч үзенчәлекләренә ия, аларны дым тоту кирәк булган кушымталарда файдалы итә. Алар пешергәндә яки эшкәрткәндә ит һәм кош продуктларында дымны сакларга булышалар, нәтиҗәдә соклы һәм назлы продуктлар.
7. Ябыштыру һәм бәйләү: целлюлоза эфирлары азык продуктларында бәйләүче ролен башкара, бердәмлекне, ябышуны һәм тотрыклылыкны яхшыртырга ярдәм итә. Алар текстураны көчәйтү һәм ватылудан саклап калу өчен, кыйнау, каплау, тутыру, экструдий ашамлыклар кебек кушымталарда кулланыла.
8. Диета җепселен баету: CMC кебек целлюлоза эфирларының кайбер төрләре азык продуктларында диетик җепсел өстәмәләре булып хезмәт итә ала. Алар ашамлыкларның диетик җепселләренә булышалар, ашкайнату сәламәтлеген ныгыталар һәм башка сәламәтлеккә файда китерәләр.

целлюлоза эфирлары азык-төлек тармагында текстураны модификацияләү, майны алыштыру, стабилизацияләү, калынлаштыру, геллинг, кино формалаштыру, су тоту, ябыштыру, бәйләү, азык продуктларының киң ассортиментында диета җепселләрен баету белән мөһим роль уйныйлар. Аларның күпкырлылыгы һәм функциональлеге кулланучылар өчен сәламәт, куркынычсыз, кызыклы продуктлар үсешенә ярдәм итә.